Rápidas Massas

Fettuccine Alfredo

Name: Fettuccine Alfredo
Prep time: 8 min
Cook time: 14 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g fettuccine seco com ovos; 65 g manteiga sem sal — macia, em cubos; 85 g parmesão — ralado bem fino; sal — para a água da massa

Fettuccine de ovos com uma emulsão de manteiga, parmesão e água do cozimento.

Tempo total22 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Fettuccine Alfredo — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g fettuccine seco com ovos
65 g manteiga sem sal macia, em cubos
85 g parmesão ralado bem fino
sal para a água da massa

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça uma tigela grande com água quente. Descarte a água e coloque a manteiga no fundo.
Cozinhe a massa em água salgada até ficar al dente. Retire uma xícara da água do cozimento e escorra o fettuccine.
Transfira a massa ainda quente à tigela. Junte 3 colheres (sopa) da água reservada e mexa para derreter a manteiga.
Adicione o parmesão em três vezes e misture bem a cada adição. Use mais água, às colheradas, até o molho ficar liso e envolver os fios. Sirva logo.