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Espaguete com pesto de tomate seco e amêndoas

Name: Espaguete com pesto de tomate seco e amêndoas
Prep time: 12 min
Cook time: 13 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 300 g espaguete seco sem ovos; 100 g tomate seco em azeite — peso escorrido; 45 g amêndoas sem sal; 10 g folhas de manjericão; 1 dente alho pequeno; 50 ml azeite de oliva; sal — a gosto

Espaguete com pesto rústico de tomate seco, amêndoas tostadas, alho e manjericão.

Tempo total25 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Espaguete com pesto de tomate seco e amêndoas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g espaguete seco sem ovos
100 g tomate seco em azeite peso escorrido
45 g amêndoas sem sal
10 g folhas de manjericão
1 dente alho pequeno
50 ml azeite de oliva
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Toste as amêndoas em frigideira seca até perfumarem. Deixe amornar e reserve um pouco para servir.
3 min
Cozinhe o espaguete até ficar al dente. Reserve uma xícara da água do cozimento.
Pulse no processador o tomate seco, as amêndoas, o manjericão e o alho. Adicione o azeite aos poucos e bata só até obter uma pasta granulada.
Escorra o espaguete e misture ao pesto fora do fogo. Pingue água do cozimento até o molho se espalhar pela massa. Prove e sirva com as amêndoas reservadas picadas.