Massas

Capeletti de frango com manteiga e limão

Name: Capeletti de frango com manteiga e limão
Prep time: 50 min
Cook time: 22 min
Total time: 102 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g farinha de trigo — mais um pouco para polvilhar; 3 unidades ovos grandes; 300 g frango cozido — peso pronto, desfiado; 0,5 unidade cebola pequena — picada; 35 g parmesão — ralado, para o recheio; 75 g manteiga sem sal — 15 g para refogar e 60 g para o molho; 1 unidade limão-siciliano — raspas e 1 colher (sopa) do suco; sal — a gosto

Capeletti caseiro recheado de frango, envolvido em manteiga com limão-siciliano.

Tempo total1 h 42 min

Rendimento4 porções

DificuldadeDifícil

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Capeletti de frango com manteiga e limão — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

300 g farinha de trigo mais um pouco para polvilhar
3 unidades ovos grandes
300 g frango cozido peso pronto, desfiado
0,5 unidade cebola pequena picada
35 g parmesão ralado, para o recheio
75 g manteiga sem sal 15 g para refogar e 60 g para o molho
1 unidade limão-siciliano raspas e 1 colher (sopa) do suco
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Misture ovos e farinha, sove até obter massa lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
30 min
Refogue a cebola em 15 g de manteiga. Junte o frango, aqueça e deixe esfriar. Processe com o parmesão até formar recheio fino e firme. Ajuste o sal.
6 min
Abra a massa fina e corte círculos de cerca de 6 cm. Ponha uma pequena porção de recheio em cada círculo, dobre ao meio e aperte. Una as duas pontas ao redor do dedo para formar o chapéu.
Cozinhe em levas por cerca de 4 minutos, até a massa ficar macia e o centro atingir 74 °C. Reserve um pouco da água.
4 min
Derreta a manteiga restante, junte algumas colheradas da água e envolva o capeletti. Desligue e acrescente o suco e as raspas de limão.

Referências da receita

Capeletti de frango com manteiga e limão

Ingredientes

Modo de preparo

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