Doces Bolos Sobremesas

Bolo de banana caramelizada

Name: Bolo de banana caramelizada
Prep time: 25 min
Cook time: 47 min
Total time: 84 min
Yield: 10
Ingredients: 360 g bananas-prata maduras e firmes — peso sem casca; 280 g açúcar — 130 g para o caramelo e 150 g para a massa; 40 ml água — para o caramelo; 3 unidades ovos; 75 ml óleo vegetal; 130 ml leite integral; 220 g farinha de trigo; 10 g fermento químico em pó

Bolo macio desenformado com bananas maduras e caramelo no topo.

Tempo total1 h 24 min

Rendimento10 porções

DificuldadeIntermediária

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Bolo de banana caramelizada — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

360 g bananas-prata maduras e firmes peso sem casca
280 g açúcar 130 g para o caramelo e 150 g para a massa
40 ml água para o caramelo
3 unidades ovos
75 ml óleo vegetal
130 ml leite integral
220 g farinha de trigo
10 g fermento químico em pó

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Leve 130 g de açúcar e a água ao fogo médio até virar um caramelo âmbar. Evite mexer depois que ferver.
Com luvas térmicas, verta o caramelo numa forma redonda de fundo fixo, com 22 cm de diâmetro e pelo menos 5 cm de altura. Incline com cuidado para cobrir o fundo. Corte as bananas ao meio no comprimento e acomode sobre o caramelo.
Bata os ovos com o açúcar restante até clarear. Junte o óleo e o leite. Incorpore a farinha e, por último, o fermento. Espalhe a massa sobre as bananas.
Asse por cerca de 35 a 42 minutos, até o centro firmar e um palito sair limpo.
35 min
Espere cerca de 12 minutos. Solte a borda com uma faca, cubra com um prato e vire de uma vez usando luvas térmicas, com o caramelo ainda morno.
12 min