Arroz de polvo com tomate e coentro

Name: Arroz de polvo com tomate e coentro
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g polvo cozido — peso escorrido, em pedaços de 2 cm; 1,5 xícaras (chá) arroz branco cru — agulhinha; 3 unidades tomates maduros — picados, com o suco; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 dentes alho — picados; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 1 litro caldo de peixe sem sal — ou caldo do cozimento do polvo, coado e com pouco sal; 3 colheres (sopa) coentro fresco — picado; sal — a gosto

Arroz de panela com grãos macios, pedaços de polvo e caldo de tomate, finalizado com coentro fresco.

Tempo total45 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Arroz de polvo com tomate e coentro — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

500 g polvo cozido peso escorrido, em pedaços de 2 cm
1,5 xícaras (chá) arroz branco cru agulhinha
3 unidades tomates maduros picados, com o suco
1 unidade cebola pequena picada
2 dentes alho picados
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 litro caldo de peixe sem sal ou caldo do cozimento do polvo, coado e com pouco sal
3 colheres (sopa) coentro fresco picado
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o caldo à parte. Em uma panela média, refogue a cebola no azeite até amolecer. Acrescente o alho e mexa até perfumar.
4 min
Junte o tomate e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, até o tomate perder a forma e virar um refogado úmido.
6 min
Misture o arroz ao refogado. Adicione 850 ml do caldo quente e cozinhe em fogo médio, com a panela semiaberta, até o grão começar a ficar macio. Se secar antes disso, coloque mais caldo quente aos poucos.
13 min
Junte o polvo e deixe ferver de leve por 4 a 5 minutos, até o arroz ficar macio e o polvo aquecer por inteiro. Regule com o caldo restante para deixar líquido entre os grãos. Acerte o sal, desligue e acrescente o coentro.
5 min

Referências da receita

Arroz de polvo com tomate e coentro

Ingredientes

Modo de preparo

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