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Açorda de coentro com ovo pochê

Name: Açorda de coentro com ovo pochê
Prep time: 14 min
Cook time: 12 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 8 fatias finas pão rústico amanhecido; 30 g coentro fresco; 3 dentes alho; 3 colheres (sopa) azeite de oliva; 4 unidades ovos; 1200 ml água; 0,75 colher (chá) sal

Açorda ao estilo alentejano, com caldo perfumado de alho e coentro sobre pão e ovo pochê.

Tempo total26 min

Rendimento4 porções

DificuldadeMédia

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Açorda de coentro com ovo pochê — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

8 fatias finas pão rústico amanhecido
30 g coentro fresco
3 dentes alho
3 colheres (sopa) azeite de oliva
4 unidades ovos
1200 ml água
0,75 colher (chá) sal

Passo a passo

Modo de preparo

Amasse o alho com o coentro e o sal em um pilão. Misture o azeite e divida esse tempero em quatro pratos fundos. Disponha duas fatias de pão em cada prato.
Aqueça a água até começar a borbulhar suavemente. Quebre cada ovo em uma tigela pequena e deslize para a panela. Cozinhe até a clara e a gema firmarem, retirando com escumadeira.
12 min
Despeje a água quente sobre o pão e o tempero. Coloque um ovo em cada prato e sirva assim que o pão absorver parte do caldo.