Name: Arroz de camarão com açafrão e ervilhas
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 44 min
Yield: 4
Ingredients: 450 g camarões médios crus — limpos, sem casca e sem cauda; 1,5 xícaras (chá) arroz branco cru — agulhinha; 1 xícara (chá) ervilhas congeladas; 0,5 colher (chá) açafrão-da-terra em pó — cúrcuma; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 dentes alho — picados; 3 colheres (sopa) azeite de oliva — uma para o camarão e duas para o arroz; 3 xícaras (chá) água quente; 2 colheres (sopa) salsinha fresca — picada; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Seque os camarões e tempere com sal. Aqueça 1 colher (sopa) do azeite em uma panela larga, em fogo médio-alto.
Salteie os camarões em levas, virando até ficarem firmes e opacos por dentro, cerca de 2 a 3 minutos por leva. Transfira para um prato limpo.
3 min
Na mesma panela, abaixe o fogo e refogue a cebola no azeite restante. Junte o alho, o açafrão-da-terra e o arroz. Mexa até o tempero envolver os grãos.
4 min
Despeje a água quente, tempere com sal e deixe levantar fervura. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semiaberta, até o arroz ficar macio e a água baixar, cerca de 15 a 18 minutos. Espalhe as ervilhas sobre o arroz nos últimos 4 minutos.
15 min
Desligue o fogo. Junte os camarões, tampe e deixe repousar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo e acrescente a salsinha.
5 min