Name: Caranguejo ensopado com leite de coco
Prep time: 16 min
Cook time: 25 min
Total time: 41 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg caranguejo cozido na casca — limpo e dividido em pedaços, com as pinças; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 1 unidade cebola média — picada; 3 dentes alho — picados; 2 unidades tomates maduros — em cubos; 1 unidade pimentão vermelho pequeno — em tiras finas; 300 ml leite de coco; 120 ml água; 2 colheres (chá) azeite de dendê; 3 colheres (sopa) coentro fresco — picado; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o azeite de oliva numa panela larga. Refogue a cebola até ficar translúcida, junte o alho e o pimentão e mexa por 2 minutos. Acrescente o tomate e uma pitada de sal. Cozinhe até o tomate começar a se desfazer.
7 min
Junte o leite de coco, a água e o dendê. Misture e deixe levantar fervura branda. Prove o caldo e ajuste o sal.
Acomode os pedaços de caranguejo e as pinças no caldo. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 10 a 12 minutos, virando na metade, até a carne ficar bem quente no centro. Siga as instruções de reaquecimento da embalagem, quando houver.
12 min
Desligue, espalhe o coentro e sirva em tigelas fundas com uma concha de caldo.