Linguado com manteiga dourada e alcaparras

Name: Linguado com manteiga dourada e alcaparras
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Ingredients: 320 g filés de linguado — 2 filés sem pele e sem espinhas; 2 colheres (sopa) farinha de trigo; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 35 g manteiga sem sal; 1 colher (sopa) alcaparras em conserva — escorridas e secas; 2 colheres (chá) suco de limão; sal — a gosto

Filés finos de linguado com bordas douradas, servidos com manteiga de aroma tostado, alcaparras e limão.

Tempo total22 min

Rendimento2 porções

DificuldadeFácil

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Linguado com manteiga dourada e alcaparras — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

320 g filés de linguado 2 filés sem pele e sem espinhas
2 colheres (sopa) farinha de trigo
1 colher (sopa) óleo vegetal
35 g manteiga sem sal
1 colher (sopa) alcaparras em conserva escorridas e secas
2 colheres (chá) suco de limão
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Seque os filés, tempere com uma pitada de sal e passe pela farinha. Sacuda cada filé para tirar o excesso.
Aqueça o óleo em uma frigideira de 26 a 28 cm, em fogo médio. Doure os filés por cerca de 2 minutos de cada lado e retire para um prato quando o centro atingir 63 °C. Introduza um termômetro de ponta fina pela lateral.
4 min
Retire as migalhas da frigideira e abaixe o fogo. Derreta a manteiga, mexendo até surgirem pontinhos castanhos e um cheiro de nozes. Retire a frigideira do fogo assim que isso acontecer.
Misture as alcaparras e o suco de limão à manteiga fora do fogo. Regue os filés e sirva imediatamente.