Doces Sobremesas

Torta de morango com creme de baunilha

Name: Torta de morango com creme de baunilha
Prep time: 35 min
Cook time: 39 min
Total time: 254 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g farinha de trigo; 100 g manteiga sem sal — gelada, em cubos; 155 g açúcar — 65 g para a massa e 90 g para o creme; 5 unidades ovos — 1 ovo inteiro para a massa e 4 gemas para o creme; 450 ml leite integral; 35 g amido de milho; 1 colher (chá) extrato de baunilha; 350 g morangos — limpos, secos e sem folhas

Base amanteigada com creme de baunilha e morangos frescos cortados ao meio.

Tempo total4 h 14 min

Rendimento10 porções

DificuldadeIntermediária

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Torta de morango com creme de baunilha — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

200 g farinha de trigo
100 g manteiga sem sal gelada, em cubos
155 g açúcar 65 g para a massa e 90 g para o creme
5 unidades ovos 1 ovo inteiro para a massa e 4 gemas para o creme
450 ml leite integral
35 g amido de milho
1 colher (chá) extrato de baunilha
350 g morangos limpos, secos e sem folhas

Passo a passo

Modo de preparo

Misture a farinha e 65 g de açúcar. Esfarele a manteiga nos secos com a ponta dos dedos e incorpore 1 ovo inteiro. Una a massa, achate num disco, cubra e leve à geladeira por 30 minutos.
30 min
Preaqueça o forno a 180 °C. Abra a massa com cerca de 4 a 5 mm de espessura e forre uma forma de fundo removível de 22 cm. Fure o fundo com um garfo, cubra com papel-manteiga e coloque pesos de cerâmica próprios para assar.
Asse a 180 °C por cerca de 15 minutos. Retire o papel e os pesos e asse por mais 8 a 12 minutos, até dourar por igual. Deixe esfriar.
15 min
Para o creme, aqueça o leite. Bata as 4 gemas com 90 g de açúcar e o amido. Junte parte do leite quente aos poucos, mexendo, e volte tudo à panela.
Mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo. Desligue, junte a baunilha e transfira para um recipiente raso. Cubra em contato com o creme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
2 min
Mexa o creme frio para ficar liso e espalhe sobre a base fria. Corte os morangos ao meio, disponha com o corte para baixo e gele por 30 minutos antes de servir.
30 min