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Macarrão com ricota e ervilhas

Name: Macarrão com ricota e ervilhas
Prep time: 8 min
Cook time: 17 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Ingredients: 250 g fusilli — de cozimento entre 8 e 11 minutos; 160 g ricota fresca — esfarelada; 140 g ervilhas verdes congeladas; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 1 dente alho — picado; 0,25 colher (chá) pimenta-do-reino; 2,5 L água — para cozinhar, reserve 200 ml; 2 colheres (chá) sal — para a água do cozimento

Fusilli com ervilhas e molho leve de ricota amassada com a água da massa.

Tempo total25 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Macarrão com ricota e ervilhas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g fusilli de cozimento entre 8 e 11 minutos
160 g ricota fresca esfarelada
140 g ervilhas verdes congeladas
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 dente alho picado
0,25 colher (chá) pimenta-do-reino
2,5 L água para cozinhar, reserve 200 ml
2 colheres (chá) sal para a água do cozimento

Passo a passo

Modo de preparo

Ferva a água com o sal e cozinhe a massa conforme a embalagem, até faltarem 3 minutos.
Junte as ervilhas e cozinhe por mais 3 minutos. Reserve 200 ml da água antes de escorrer.
3 min
Amasse a ricota com um garfo e misture cerca de metade da água quente reservada para formar um creme rústico.
Refogue o alho no azeite, junte a massa e as ervilhas escorridas e desligue o fogo. Misture a ricota, a pimenta e mais água aos poucos, até o molho envolver o fusilli.