Bife acebolado com molho de mostarda

Name: Bife acebolado com molho de mostarda
Prep time: 9 min
Cook time: 18 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g bifes de alcatra — 4 bifes finos de cerca de 1 cm; 180 g cebola — em meias-luas finas; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 1,5 colheres (sopa) mostarda amarela; 100 ml água; 20 g manteiga sem sal — gelada, em cubos; 3 g sal; 0,25 colher (chá) pimenta-do-reino

Bifes finos dourados com cebola macia e molho de mostarda feito na mesma frigideira.

Tempo total27 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Bife acebolado com molho de mostarda — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

400 g bifes de alcatra 4 bifes finos de cerca de 1 cm
180 g cebola em meias-luas finas
1 colher (sopa) óleo vegetal
1,5 colheres (sopa) mostarda amarela
100 ml água
20 g manteiga sem sal gelada, em cubos
3 g sal
0,25 colher (chá) pimenta-do-reino

Passo a passo

Modo de preparo

Seque os bifes e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira larga e adicione metade do óleo.
Doure em duas levas, usando o óleo restante na segunda. Vire quando a primeira face estiver dourada e cozinhe até o centro chegar a pelo menos 70 °C. Reserve os bifes num prato limpo.
Na mesma frigideira, refogue a cebola por cerca de 5 minutos, até amolecer e dourar nas bordas. Junte a água e raspe o fundo para incorporar o dourado.
5 min
Misture a mostarda e reduza até o molho ficar levemente espesso. Desligue, mexa os cubos de manteiga no molho e sirva com a cebola sobre os bifes.