Doces Bolos Sobremesas

Bolo de mandioca com coco

Name: Bolo de mandioca com coco
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 120 min
Yield: 12
Ingredients: 600 g mandioca mansa (aipim ou macaxeira) — peso cru, já descascada e ralada fino; 100 g coco fresco ralado — sem açúcar; 200 ml leite de coco; 3 unidades ovos; 180 g açúcar; 65 g manteiga sem sal — 60 g derretidos para a massa e 5 g para untar; 1 g sal

Bolo de mandioca ralada com topo dourado e miolo úmido e firme, pontuado por coco.

Tempo total2 h

Rendimento12 porções

DificuldadeFácil

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Bolo de mandioca com coco — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

600 g mandioca mansa (aipim ou macaxeira) peso cru, já descascada e ralada fino
100 g coco fresco ralado sem açúcar
200 ml leite de coco
3 unidades ovos
180 g açúcar
65 g manteiga sem sal 60 g derretidos para a massa e 5 g para untar
1 g sal

Passo a passo

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma quadrada de 20 cm com 5 g de manteiga e forre o fundo com papel-manteiga.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e o sal com um batedor de arame. Junte o leite de coco e a manteiga derretida morna.
Acrescente a mandioca ralada e o coco. Misture para distribuir as fibras e passe para a forma.
Asse por cerca de 50 a 55 minutos, até o topo dourar e o centro firmar. Espete um palito no centro. Ele pode sair úmido, com migalhas, e deve sair livre de massa líquida.
50 min
Deixe esfriar na forma por pelo menos 45 minutos para o miolo firmar. Corte em quadrados.
45 min

Referências da receita

Bolo de mandioca com coco

Ingredientes

Modo de preparo

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