Asinhas de frango na brasa com barbecue de tamarindo

Name: Asinhas de frango na brasa com barbecue de tamarindo
Prep time: 15 min
Cook time: 37 min
Total time: 52 min
Yield: 5
Ingredients: 1000 g asinhas de frango cortadas nas juntas; 1 colher (chá) sal fino; 1 colher (sopa) óleo vegetal; 45 g polpa de tamarindo sem sementes; 80 g ketchup; 1 colher (sopa) açúcar mascavo; 80 ml água; 0,5 colher (chá) páprica defumada

Coxinhas e meios de asa grelhados e pincelados com barbecue de tamarindo.

Tempo total52 min

Rendimento5 porções

DificuldadeMédia

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Asinhas de frango na brasa com barbecue de tamarindo — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

1000 g asinhas de frango cortadas nas juntas
1 colher (chá) sal fino
1 colher (sopa) óleo vegetal
45 g polpa de tamarindo sem sementes
80 g ketchup
1 colher (sopa) açúcar mascavo
80 ml água
0,5 colher (chá) páprica defumada

Passo a passo

Modo de preparo

Misture tamarindo, ketchup, açúcar, água e páprica em uma panela. Ferva em fogo baixo até o molho cobrir as costas da colher.
8 min
Seque e tempere as asas com óleo e sal. Grelhe em calor moderado, virando algumas vezes até dourar e atingir 74 °C na parte mais grossa, longe do osso.
25 min
Pincele com parte do molho e volte ao calor brando, virando para firmar a cobertura. Sirva em travessa limpa com o molho restante separado antes de pincelar.
4 min

Referências da receita

Asinhas grelhadas com tamarindo — Epicurious
Temperaturas internas de cozimento — USDA

Asinhas de frango na brasa com barbecue de tamarindo

Ingredientes

Modo de preparo

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