Galeto prensado na grelha com manteiga de ervas

Name: Galeto prensado na grelha com manteiga de ervas
Prep time: 17 min
Cook time: 42 min
Total time: 64 min
Yield: 4
Ingredients: 1000 g galeto inteiro; 35 g manteiga sem sal; 2 colheres (sopa) salsinha picada; 1 colher (chá) folhas de tomilho; 1 colher (chá) óleo vegetal; 1 colher (chá) sal fino

Galeto aberto e prensado na grelha, pincelado com manteiga, tomilho e salsinha.

Tempo total1 h 4 min

Rendimento4 porções

DificuldadeMédia

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Galeto prensado na grelha com manteiga de ervas — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

1000 g galeto inteiro
35 g manteiga sem sal
2 colheres (sopa) salsinha picada
1 colher (chá) folhas de tomilho
1 colher (chá) óleo vegetal
1 colher (chá) sal fino

Passo a passo

Modo de preparo

Retire a coluna do galeto com tesoura de cozinha, abra a ave e pressione o peito para achatar. Seque, pincele com óleo e tempere com sal.
Coloque com a pele para baixo sobre brasas médias e apoie uma frigideira de ferro limpa por cima para prensar. Quando a pele dourar, retire o peso com luvas térmicas e vire o galeto.
12 min
Termine na zona indireta, com tampa se houver, até peito e coxa atingirem 74 °C longe do osso. Misture manteiga amolecida, salsinha e tomilho em uma tigela.
30 min
Passe para uma travessa limpa, pincele a manteiga e deixe descansar por 5 minutos.

Referências da receita

Galeto prensado na grelha com manteiga de ervas

Ingredientes

Modo de preparo

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