Rápidas Manga grelhada com limão e pimenta-rosa
Fatias grossas de manga tostadas na brasa, com limão e pimenta-rosa levemente esmagada.
Panceta à pururuca na churrasqueira
Panceta assada em calor indireto e finalizada com a pele dourada e crocante.
Tempo total4 h 40 min
Rendimento6 porções
DificuldadeMédia
Passo a passo
Modo de preparo
Seque bem a pele. Tempere a carne e as laterais com sal e pimenta. Deixe sobre grade, destampada na geladeira por 2 horas para secar a superfície.
Prepare uma churrasqueira com tampa e assadeira coletora na zona indireta. Asse com a pele para cima entre 150 e 165 °C até a carne ficar macia e atingir cerca de 88 °C no centro.
2 h 5 minEleve o calor da churrasqueira para cerca de 220 °C, mantendo a panceta sobre a assadeira. Observe até a pele formar bolhas e ficar crocante. Retire assim que dourar.
20 minColoque sobre uma tábua limpa e corte em pedaços com uma faca serrilhada.
Referências da receita
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