Costelinha suína com mostarda e rapadura na brasa

Name: Costelinha suína com mostarda e rapadura na brasa
Prep time: 15 min
Cook time: 180 min
Total time: 205 min
Yield: 5
Ingredients: 1500 g costelinha suína em peça; 1,5 colher (chá) sal fino; 1 colher (chá) páprica doce; 3 colheres (sopa) mostarda amarela; 50 g rapadura ralada; 2 colheres (sopa) vinagre de maçã; 60 ml água

Costelinha suína macia com uma camada brilhante de mostarda e rapadura.

Tempo total3 h 25 min

Rendimento5 porções

DificuldadeMédia

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Costelinha suína com mostarda e rapadura na brasa — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

1500 g costelinha suína em peça
1,5 colher (chá) sal fino
1 colher (chá) páprica doce
3 colheres (sopa) mostarda amarela
50 g rapadura ralada
2 colheres (sopa) vinagre de maçã
60 ml água

Passo a passo

Modo de preparo

Retire a membrana do lado dos ossos, se houver. Tempere a costela com sal e páprica. Prepare a churrasqueira com tampa para calor indireto entre 145 e 160 °C.
Asse com os ossos para baixo, longe das brasas. Em paralelo, aqueça mostarda, rapadura, vinagre e água em uma panelinha até dissolver e engrossar levemente.
2 h 50 min
Quando a carne estiver macia ao espetar entre os ossos, pincele o molho e asse até ficar brilhante e aderente. Mantenha longe do calor direto.
10 min
Descanse por 10 minutos e corte entre os ossos.

Referências da receita

Costelinha com mostarda — Frigosuin

Costelinha suína com mostarda e rapadura na brasa

Ingredientes

Modo de preparo

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