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Contrafilé na brasa com crosta de café

Name: Contrafilé na brasa com crosta de café
Prep time: 11 min
Cook time: 12 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g bifes de contrafilé de 3 cm de espessura; 2 colheres (chá) café torrado moído fino; 1 colher (chá) páprica doce; 1 colher (chá) sal fino; 1 colher (chá) óleo vegetal

Contrafilé na brasa com crosta fina de café moído e páprica.

Tempo total28 min

Rendimento4 porções

DificuldadeFácil

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Contrafilé na brasa com crosta de café — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

800 g bifes de contrafilé de 3 cm de espessura
2 colheres (chá) café torrado moído fino
1 colher (chá) páprica doce
1 colher (chá) sal fino
1 colher (chá) óleo vegetal

Passo a passo

Modo de preparo

Misture o café, a páprica e o sal. Seque a carne e pincele com uma camada fina de óleo. Esfregue a mistura nos dois lados.
Grelhe sobre brasas médias, virando quando a crosta firmar. Se escurecer depressa, termine na zona mais branda. Confirme 63 °C no centro.
12 min
Descanse por 5 minutos antes de cortar contra as fibras.