Picanha no espeto com sal grosso

Name: Picanha no espeto com sal grosso
Prep time: 14 min
Cook time: 25 min
Total time: 44 min
Yield: 5
Ingredients: 1100 g picanha bovina com capa de gordura; 1 colher (sopa) sal grosso

Fatias grossas de picanha curvadas no espeto, com a capa de gordura dourada e sal grosso.

Tempo total44 min

Rendimento5 porções

DificuldadeFácil

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Picanha no espeto com sal grosso — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Acenda a churrasqueira ao ar livre. Forme uma zona com brasas médias e deixe outro lado com menos calor. Corte a picanha em três ou quatro fatias grossas, preservando a gordura.
Curve cada fatia com a gordura para fora e atravesse as pontas com um espeto largo de metal. Espalhe o sal por todos os lados.
Asse sobre brasas médias, girando o espeto para dourar por igual. Afaste das brasas se a gordura provocar labaredas. Confira 63 °C no centro da fatia mais grossa, longe da gordura.
25 min
Deixe a carne descansar por pelo menos 3 minutos. Retire do espeto e fatie contra as fibras.