Name: Pho de carne com macarrão de arroz
Prep time: 22 min
Cook time: 160 min
Total time: 182 min
Yield: 5
Ingredients: 750 g peito bovino sem osso; 2400 ml água; 2 unidades cebolas — em metades; 60 g gengibre — em metades; 3 unidades anis-estrelado; 1 unidade canela em pau; 1 colher (chá) sementes de coentro; 2 colheres (sopa) molho de peixe; 300 g macarrão de arroz chato; 1 unidade limão — em gomos; 3 colheres (sopa) cebolinha — fatiada; 0,25 xícara (chá) folhas de coentro

Passo a passo

Modo de preparo

Doure bem as faces cortadas da cebola e do gengibre em uma frigideira seca. Toste o anis, a canela e as sementes de coentro brevemente, até perfumarem.
12 min
Coloque o peito bovino, a água, a cebola, o gengibre e as especiarias em uma panela. Deixe em fervura suave, retirando a espuma no começo. Cozinhe até a carne ficar macia.
2 h 20 min
Retire a carne e fatie contra as fibras. Coe o caldo, retire o excesso de gordura e tempere com molho de peixe.
Cozinhe o macarrão conforme a embalagem. Distribua nas tigelas com a carne e cubra com o caldo bem quente. Sirva com cebolinha, coentro e limão.
8 min