Ensopado de cordeiro com grão-de-bico e damasco

Name: Ensopado de cordeiro com grão-de-bico e damasco
Prep time: 16 min
Cook time: 95 min
Total time: 111 min
Yield: 5
Ingredients: 650 g paleta de cordeiro sem osso — em cubos; 300 g grão-de-bico cozido — escorrido; 70 g damasco seco — cortado ao meio; 1 unidade cebola — picada; 2 dentes alho — picados; 300 g tomate pelado em lata; 1 colher (chá) cominho em pó; 0,25 colher (chá) canela em pó; 1 colher (sopa) azeite de oliva; 600 ml água; 0,75 colher (chá) sal

Cordeiro cozido até ficar macio, com grão-de-bico, damasco seco e especiarias.

Tempo total1 h 51 min

Rendimento5 porções

DificuldadeMédia

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Ensopado de cordeiro com grão-de-bico e damasco — Imagem ilustrativa gerada por IA

Passo a passo

Modo de preparo

Seque o cordeiro, tempere com sal e doure em levas no azeite. Reserve.
12 min
Refogue cebola e alho, junte cominho e canela e acrescente o tomate. Raspe o fundo da panela.
8 min
Volte o cordeiro e junte a água. Cozinhe tampado em fogo baixo até a carne começar a ficar bem macia.
1 h
Junte o grão-de-bico e o damasco e deixe apurar sem tampa até o molho encorpar e a carne ceder ao garfo.
15 min