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Soba frio com pepino e gergelim

Name: Soba frio com pepino e gergelim
Prep time: 12 min
Cook time: 10 min
Total time: 22 min
Yield: 3
Ingredients: 240 g macarrão soba seco — sem ovos; 1 unidade pepino japonês — em palitos finos, com a casca; 3 colheres (sopa) shoyu; 2 colheres (sopa) vinagre de arroz; 2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado; 2 colheres (sopa) gergelim branco; 1 colher (chá) açúcar

Soba frio com pepino crocante, molho de shoyu e vinagre de arroz e gergelim tostado.

Tempo total22 min

Rendimento3 porções

DificuldadeFácil

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Soba frio com pepino e gergelim — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

240 g macarrão soba seco sem ovos
1 unidade pepino japonês em palitos finos, com a casca
3 colheres (sopa) shoyu
2 colheres (sopa) vinagre de arroz
2 colheres (chá) óleo de gergelim torrado
2 colheres (sopa) gergelim branco
1 colher (chá) açúcar

Passo a passo

Modo de preparo

Toste o gergelim em frigideira seca até perfumar. Passe para um prato e deixe esfriar.
2 min
Cozinhe o soba conforme a embalagem. Escorra e enxágue sob água fria, mexendo delicadamente para retirar o amido da superfície.
Misture o shoyu, o vinagre, o óleo e o açúcar até dissolver. Escorra bem o soba, sacudindo a peneira para tirar o excesso de água.
Envolva a massa fria no molho, misture o pepino e sirva com o gergelim tostado.