Massas

Nhoque de sêmola gratinado à romana

Name: Nhoque de sêmola gratinado à romana
Prep time: 15 min
Cook time: 36 min
Total time: 76 min
Yield: 5
Ingredients: 250 g sêmola fina de trigo duro; 1 litro leite integral; 2 unidades gemas de ovo; 70 g manteiga — 35 g para a massa e o restante para gratinar; 100 g parmesão — 60 g para a massa e 40 g para gratinar; noz-moscada — a gosto; sal — a gosto

Discos de nhoque de sêmola gratinados com manteiga e parmesão.

Tempo total1 h 16 min

Rendimento5 porções

DificuldadeMédia

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Nhoque de sêmola gratinado à romana — Imagem ilustrativa gerada por IA

Na bancada

Ingredientes

250 g sêmola fina de trigo duro
1 litro leite integral
2 unidades gemas de ovo
70 g manteiga 35 g para a massa e o restante para gratinar
100 g parmesão 60 g para a massa e 40 g para gratinar
noz-moscada a gosto
sal a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Aqueça o leite com sal, noz-moscada e metade da manteiga. Quando começar a ferver, despeje a sêmola em chuva e mexa até engrossar e soltar do fundo.
8 min
Fora do fogo, misture o parmesão da massa e, depois, as gemas, mexendo depressa. Espalhe numa assadeira forrada, em camada de cerca de 1,5 cm.
Deixe amornar e leve à geladeira até firmar, por cerca de 25 minutos. Corte discos de 5 cm com um aro ou copo.
25 min
Arrume os discos ligeiramente sobrepostos num refratário untado. Regue com a manteiga restante derretida, espalhe o parmesão e asse a 210 °C até dourar.
24 min

Referências da receita

Nhoque à romana — GialloZafferano

Nhoque de sêmola gratinado à romana

Ingredientes

Modo de preparo

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