Name: Canelone de carne-seca e abóbora
Prep time: 25 min
Cook time: 49 min
Total time: 82 min
Yield: 5
Ingredients: 300 g folhas frescas de massa para lasanha — 10 retângulos de cerca de 10 × 13 cm; 300 g carne-seca dessalgada, cozida e desfiada — peso pronto; 500 g abóbora cabotiá limpa — em cubos de 2 cm; 1 unidade cebola pequena — picada; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 700 ml leite integral; 40 g manteiga; 40 g farinha de trigo; 60 g parmesão — ralado; sal — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Asse a abóbora a 220 °C, regada com metade do azeite, até ficar macia. Amasse. Refogue a cebola no restante do azeite e junte a carne. Misture ao purê sem desfazer todos os fios.
22 min
Cozinhe a farinha na manteiga por 2 minutos. Junte o leite aos poucos e deixe formar um molho liso. Prove e tempere.
8 min
Prepare as folhas conforme a embalagem. Divida o recheio entre elas, enrole e acomode em um refratário com um pouco de molho no fundo. Cubra com o molho restante e o parmesão.
Asse a 200 °C, coberto, por 20 minutos. Descubra e asse mais 8 a 10 minutos, até gratinar e o centro atingir 74 °C.
20 min
Deixe repousar antes de servir.
8 min