Name: Lasanha à bolonhesa com molho branco
Prep time: 25 min
Cook time: 137 min
Total time: 174 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g massa de lasanha seca pré-cozida — própria para ir direto ao forno; 650 g carne bovina moída; 800 g tomate pelado — amassado; 1 unidade cebola — picada; 1 unidade cenoura — picada fina; 1 talo salsão — picado; 120 ml vinho tinto seco; 2 colheres (sopa) azeite de oliva; 900 ml leite integral; 55 g manteiga; 50 g farinha de trigo; 100 g parmesão — ralado; noz-moscada — a gosto; sal — a gosto; pimenta-do-reino — a gosto

Passo a passo

Modo de preparo

Refogue a cebola, a cenoura e o salsão no azeite. Junte a carne e desfaça os grumos com a colher. Deixe dourar, acrescente o vinho e reduza pela metade.
12 min
Junte o tomate e tempere. Cozinhe em fogo baixo, com a panela entreaberta, até o ragu ficar encorpado. Se secar antes da hora, adicione água quente aos poucos.
1 h 25 min
Para o molho branco, cozinhe a farinha na manteiga por 2 minutos. Junte o leite aos poucos, mexendo com fouet. Deixe engrossar ligeiramente e tempere com sal e noz-moscada.
8 min
Num refratário de cerca de 23 × 32 cm, cubra o fundo com ragu. Intercale massa, ragu e molho branco. Cubra a última camada de massa com molho branco e parmesão.
Asse a 200 °C, coberta, por 28 minutos. Descubra e asse por mais 10 a 12 minutos, até o centro borbulhar e a massa ficar macia.
28 min
Deixe repousar 12 minutos antes de cortar.
12 min